Desarrollo y Verificación de un Modelo Matemático para el Crecimiento de Levadura Cervecera

• Sierra, Julia ^[1] ; Caicedo, Luis ^[2] ; Hoyos, Hernán
  1. [1] Universidad Militar Nueva Granada

     Universidad Militar Nueva Granada

     Colombia

     
  2. [2] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
• Localización: Ciencia e Ingeniería Neogranadina, ISSN-e 0124-8170, Vol. 5, Nº. 1, 1997
• Idioma: español
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• Resumen

  • El presente trabajo establece como objetivo de estudio cinético del crecimiento de la levadura, en cultivos de lotes durante propagación, y el desarrollo de un modelo matemático que lo describa.