La innovación también crece en foodservice

• Autores: Oscar Moreno Mingo
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 191 (Abril), 2016, págs. 94-108
• Idioma: español
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• Resumen

  • Al hilo de los primeros atisbos de recuperación económica, la industria de alimentación y bebidas aumentó en 2015 su oferta de nuevos productos, también en el canal foodservice. Un incremento más cuantitativo que cualitativo, que bebió fundamentalmente de la ampliación de gama como fórmula y se mantuvo en sus ejes tradicionales: público adulto y placer como vector principal. Sin embargo, se advierten algunos cambios en la oferta para la restauración y hostelería, como la atención a otros targets (millenials, femenino) o el desarrollo de fórmulas saludables, tanto para el público en general como para aquellas personas con necesidades nutricionales específicas.