Composición química y actividad antioxidante de pulpa, hoja y semilla de guanábana Annona muricata L.

• Autores: Patricia Vit Olivier, Bertha De Santiago, Elizabeth Mariana Pérez Pérez
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 39, Nº. 5, 2014, págs. 350-353
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 7 Citas
• Resumen
  • español

    La guanábana Annona muricata L. es una fruta tropical con interés actual por sus propiedades medicinales. Se comparó la composición proximal y la actividad antioxidante de la pulpa, las hojas frescas y secas, y las semillas de la guanábana. Los mayores contenidos de proteínas (14,77g/100g) y de grasa (25,75g/100g) se encontraron en las semillas. La pulpa mostró el mayor contenido de humedad (86,32g/100g) y las hojas secas el mayor contenido de cenizas (7,17g/100g). La actividad antioxidante de las fracciones estudiadas fue mayor en extractos etanólicos que en extractos metanólicos, al igual que el contenido de flavonoides y polifenoles.

    Los mayores valores de actividad antioxidante en los extractos etanólicos fueron de 306,0; 280,2 y 131,2µmol equivalentes Trolox/100g en la pulpa, hojas secas y semillas respectivamente.

    La pulpa de guanábana presentó el mayor contenido de flavonoides (574,0mg EQ/100g) y de polifenoles (941,4mg EAG/100g)

  • português

    A graviola Annona muricata L. é uma fruta tropical com interesse atual por suas propriedades medicinais. Comparou-se a composição proximal e a atividade antioxidante da polpa, as folhas frescas e secas, e as sementes da graviola. Os maiores conteúdos de proteínas (14,77g/100g) e de gordura (25,75g/100g) se encontraram nas sementes. A polpa mostrou o maior conteúdo de umidade (86,32g/100g) e as folhas secas o maior conteúdo de cinzas (7,17g/100g). A atividade antioxidante das frações estudadas foi maior em extratos etanóicos que em extratos metanóicos, igual que o conteúdo de flavonóides e polifenóis. Os maiores valores de atividade antioxidante nos extratos etanóicos foram de 306,0; 280,2 e 131,2µmol equivalentes Trolox/100g na polpa, folhas secas e sementes respectivamente. A polpa de graviola apresentou o maior conteúdo de flavonóides (574,0mg EQ/100g) e de polifenóis (941,4mg EAG/100g)

  • English

    Soursop Annona muricata L. is a tropical fruit of current interest for its medicinal properties. The compared proximal composition and antioxidant activity of the pulp, fresh and dried leaves, and seeds of soursop were compared. The highest contents of protein (14.77g/100g) and fat (25.75g/100g) were found in seeds. The pulp showed the highest moisture (86.32g/100g) and dry leaves the highest ash (7.17g/100g) content. The antioxidant activity of the studied fractions was higher in ethanolic extracts than methanolic extracts, as also were flavonoid and polyphenol contents. The highest values of antioxidant activity in ethanol extracts were 306.0, 280.2 and 131.2µmoles Trolox equivalents/100g in the pulp, dried leaves and seeds, respectively.

    Soursop pulp had the highest contents of flavonoids (574.0mg QE/100g) and polyphenols (941.4mg AGE/100g).