Contribuições dos produtos tradicionais para o território: a experiência do queijo Serra da Estrela, em Portugal

• Autores: Valdinho Pellin, J. Cadima Ribeiro, Oklinger Mantovaneli
• Localización: Territórios e Fronteiras, ISSN-e 1984-9036, Vol. 9, Nº. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: Dossiê Temático: Franciscanos e franciscanismos: origens e difusão), págs. 264-284
• Idioma: portugués
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  • Num quadro de globalização dos mercados e de fragilização de muitos territórios, principalmente de caraterísticas rurais, têm emergido discussões voltadas às contribuições que produtos tradicionais reconhecidos com Denominação de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua história no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiência do queijo serra da estrela, em Portugal.