Resumen de Análise da qualidade parasitológica de alfaces orgânicas vendidas em uma rede de supermercados da cidade de São Paulo
Edeli Simioni de Abreu, Mariana Batista de Andrade Lima, Álisson Machado, Ligia Beatriz Lopes Persoli
Cresce a preocupação da população com a qualidade e a segurança alimentar, na qual a agricultura orgânica surge como alternativa. As hortaliças apresentam importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas, destacando-se a alface que é bastante consumida pela população brasileira. O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade parasitológica de alfaces orgânicas vendidas em uma rede de supermercados da cidade de São Paulo, SP. Durante o período de agosto a setembro de 2012, foram analisadas 40 amostras de alfaces americanas orgânicas, pelo método de sedimentação espontânea (Hoffman; Pons; Janer, 1934). O sedimento foi analisado em microscópio óptico: Das amostras analisadas, 100% não apresentaram presença de cistos de Entamoeba histolyticae nem a presença de cistos de Giardia intestinalis. Os resultados deste estudo indicam que as amostras de alfaces comercializadas em uma rede de supermercados não continham formas parasitarias. Assim, o consumo de hortaliças orgânicas torna-se uma boa prática alimentar.
