Compuestos carbonílicos en relación al pardeamiento durante la conservación de los vinos espumosos

• Autores: María del Carmen de la Torre Boronat, C. Fernández López, Elvira López Tamames
• Localización: XII jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 7-11 de Mayo de 1990, 1991, págs. 51-561
• Idioma: español
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