Resumen de El futuro de la zootecnia y los retos de la alta calidad
La producción animal en Colombia es un renglón importante dentro del sector agropecuario, que día a día debe propender por la generación de productos de origen animal inocuos que puedan satisfacer las necesidades y exigencias del consumidor, las cuales estarán respaldadas por las entidades agroalimentarias que certifican la calidad e inocuidad de esos productos. El presente documento pretender mostrar una visión general de la Zootecnia desde los ideales lasallistas enfocados en la sostenibilidad, responsabilidad y equidad social en el contexto de los sistemas de producción animal en Colombia, resaltando los indicadores productivos, realidades, perspectivas, implicaciones ambientales y las necesidades que tendría la formación del talento humano con responsabilidad social paracumplir con las expectativas, exigencias y criterios de los mercados nacionales e internacionales dados los estándares de alta calidad. Esto lleva a repensar las problemáticas de la producción animaly sus posibles alternativas de solución para garantizar la soberanía alimentaria de las generaciones futuras en armonía con el ambiente, donde coexista la distribución justa de los recursos y las personasmenos favorecidas puedan acceder a los productos de origen animal sin discriminación alguna.
