Los frutos llamados climatéricos , una vez recolectados , experimentan una masiva producción de etileno que acelera su maduración. Esto ocasiona grandes pérdidas económicas al sector hortofrutícola que busca continuamente sistemas para retardar la maduración y ampliar con ello la vida útil de los productos. Los avances en la investigación de este proceso hasta niveles de genoma y ADN abren un amplio campo de investigación
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