Microencapsulation by Spray Drying of Multiple Emulsions Containing Carotenoids

• Autores: M.E. Rodríduez-Huezo, R. Pedroza-Islas, L.A. Prado-Barragán, C. I. Beristain, E.J. Vernon-Carter
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 351-359
• Idioma: inglés
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