Final Cooked Temperature Effects of Ground Pork on its Ability to React with Nitrite

• Autores: M. Seyfert, D. H. Kropf, M. C. Hunt
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 506-510
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)