Evolución de la microestructura y reología de emulsiones o/w durante el proceso de emulsión

• Autores: M. C. Sánchez
• Localización: Coloides e interfases: estado líquido / coord. por Francisco Javier de las Nieves López, Antonio Fernández Barbero, 2000, ISBN 84-8240-191-2, págs. 431-440
• Idioma: español
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