Nutrición, un equilibrio delicado

• Autores: Ángel Gutiérrez Tapia
• Localización: Manual formativo de ACTA, ISSN 1888-6051, Nº. 58, 2010, págs. 81-93
• Idioma: español
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• Resumen

  • Si a cualquier persona un poco informada sobre el tema se le pregunta cuál es la dieta ideal para un adulto, dirá que debe ser variada, rica en frutas y verduras, baja en grasas, y de unas 2.000 kilocalorías. Aunque todo eso no sea erróneo, está bastante lejos de ser totalmente correcto o, al menos, de ser todo lo preciso que debería. Y es que el camino hacia una alimentación saludable y equilibrada de verdad, está lleno de recovecos e incluso esconde más de un peligro.