Relationships among Headspace Oxygen, Peroxide Value, and Conjugated Diene Content of Soybean Oil Oxidation

• Autores: H. J. Chung, A. S. Colakoglu, D. B. Min
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)