Water Plasticization and Crystallization of Lactose in Spray-dried Lactose/Protein Mixtures

• Autores: Md. Kamrul Haque, Y. H. Roos
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)