Dielectric Properties of Mashed Potatoes Relevant to Microwave and Radio-frequency Pasteurization and Sterilization Processes

• Autores: D. G Uan, M. Cheng, Y. Wang, J. Tang
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
• Idioma: inglés
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