Video Analysis to Monitor Rigor Mortis in Cultured Gulf of Mexico Sturgeon (Ancipenser oxyrynchus desotoi)

• Autores: A.C.M. Oliveria, S.F. O'Keefe, M. O. Balaban
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
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