Comparison of Color and Thiobarbituric Acid Values of Cooked Hamburger Patties after Storage of Fresh Beef Chubs in Modified Atmospheres

• Autores: L. John, D. P. Cornforth, C. E. Carpenter, O. Sorheim, B.C. Pettee, D.R. Whittier
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
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