In-package Pasteurization Combined with Biocide-impregnated Films to Inhibit Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in Turkey Bologna

• Autores: Kevin E. McCormick, Inyee Y. Han, James C. Acton, B. W. Sheldon, P.L. Dawson
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)