Effect of Heat Treatment on Antioxidant Capacity and Flavor Volatiles of Mead

• Autores: Carol L. Wintersteen, Lia M. Andrae, Nicki J. Engeseth
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
• Idioma: inglés
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