Reduction of Levels of Volatile Components Associated with the “Beany” Flavor in Soymilk by Lactobacilli and Streptococci

• Autores: Trenna D. Blagden, S. E. Gilliland
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
• Idioma: inglés
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