Effect of Proline and Glutamine on the Functional Properties of Wheat Dough in Winter Wheat Varieties

• Autores: B. C. Fermin, T.S. Hahm, J. A. Radinsky, R. J. Kratochvil, John E. Hall, Y. Martin Lo
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 4, 2005
• Idioma: inglés
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