Heat Transfer and Microbial Kinetics Modeling to Determine the Location of Microorganisms within Cucumber Fruit

• Autores: F.R. Mattos, O. Fasina, L. D. Reina, H. P. Fleming, F. Breidt, G.S. Damasceno, Frederico V. Passos
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
• Idioma: inglés
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