Effect of Heat Processing on the Texture Profile of Canned and Retort Pouch Packed Oil Sardine (Sardinella longiceps) in Oil Medium

• Autores: Ansar Ali, B. Sudhir, Teralandur K. Srinivisa Gopal
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
• Idioma: inglés
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