Effect of Water Activity on Thermal Inactivation of Salmonella in Ground Turkey

• Autores: Tausha R. Carlson, Bradley P. Marks, A. M. Booren, Elliot T. Ryser, Alicia Orta- Ramirez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
• Idioma: inglés
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