Effect of Gamma-Irradiated Red Pepper Powder on the Chemical and Volatile Characteristics of Kakdugi, a Korean Traditional Fermented Radish Kimchi

• Autores: Jeung Hee Lee, Ki-Teak Lee, Mee Ree Kim
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)