Effect of Lactobacillus cultures on microbiological, chemical and odour changes during storage of rainbow trout fillets

• Autores: Panagiota Katikou, Ioannis Ambrosiadis, Dimitrios Georgantelis, Pavlos Koidis, S.A. Georgakis
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 3, 2007, págs. 477-484
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)