Utilisation of fruit fibres in conventional and reduced-fat cooked-meat sausages

• Autores: M Luisa García, Ester Cáceres, María Dolores Selgas Cortecero
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 4, 2007, págs. 624-631
• Idioma: inglés
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