Changes in selected quality characteristics of minimally processed carambola (Averrhoa carambola L.) when treated with ascorbic acid

• Autores: Phebe Ding, Siti Hajar Ahmad, Hasanah Mohd. Ghazali
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 4, 2007, págs. 702-709
• Idioma: inglés
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