Effect of storage temperature and duration on glucosinolate, total vitamin C and nitrate contents in rocket salad (Eruca sativa Mill.)

• Autores: Sun-Ju KIM, Gensho ISHII
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 966-973
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)