Lesões pulmonares de bovinos encontradas na inspeção post-mortem em matadouros frigoríficos no estado do Paraná

• Marino, Polyana Carolina ^[1] ; Bonesi, Gercio Luiz; UNOPAR. Arapongas, PR. gercio.bonesi@agricultura.gov.br; rogeriomarcasso@gmail.com ; Filho, Luiz Carlos Negri ^[2] ; Furlan, Daniella ^[2] ; Augusto, Débora Nayara ^[3] ; Bogado, Alexey Leon Gomel ^[4] ; Marcasso, Rogério Rogério Anderson ^[5] ; Silva, Luiz Cesar da ^[6] ; Santos, Marcelo Diniz dos ^[7] ; Okano, Werner ^[8]
  1. [1] UNINGA, Maringá, PR.
  2. [2] Mestrando do Programa de Pós Graduação em Saúde de Produção de Ruminantes. PROSUP/CAPES. UNOPAR. Arapongas, PR. luiz.negri@hotmail.com
  3. [3] Programa de Pós Graduação em Saúde de Produção de Ruminantes. PROSUP/CAPES. UNOPAR. Arapongas, PR.
  4. [4] Programa de Pós Graduação em Saúde de Produção de Ruminantes. UNOPAR. Arapongas, PR. alexey_leon@hotmail.com
  5. [5] Docente. Medicina Veterinária. UNOPAR. Arapongas, PR
  6. [6] Docentes do Programa de Pós Graduação em Saúde de Produção de Ruminantes. UNOPAR
  7. [7] Programa de Pós Graduação em Biociência Animal. UNIC. Cuiabá, MT.
  8. [8] Programa de Pós Graduação em Saúde de Produção de Ruminantes. UNOPAR

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• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 10, Nº. 4, 2016, págs. 669-676
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • A inspeção de alimentos deve assegurar a qualidade higiênico-sanitária e tecnológica dos alimentos. Matadouros frigoríficos fornecem excelente oportunidade de detectar doenças de interesse econômico e de saúde pública. O objetivo desse trabalho foi verificar a ocorrência de condenações de pulmões de bovinos abatidos sob o S.I.F (Serviço de Inspeção Federal) em matadouros-frigoríficos nos meses de março e abril dos anos de 2001 à 2006 no estado do Paraná. Entre os 146.751 pulmões de bovinos pesquisados em três matadouros-frigoríficos de bovinos inspecionados sob o S.I.F., localizados no Estado do Paraná, 7,68% dos bovinos tiveram condenações pulmonares, sendo aspiração de sangue (34,6%), enfisema (33%), aspiração rumenal (21,5%) e congestão pulmonar (10,9%). Estes dados requerem que um novo estudo seja feito para averiguar falhas na tecnopatia como a insensibilização dos animais. Palavras Chaves: Aspiração de sangue, Bem estar animal, Bovinos de abate, Enfisema pulmonar, Insensibilização.