Avaliação da aceitação de hortaliças por atletas de Voleibol

• Morete, Bruna Galvão ^[1] ; Marquesi, Carolina ^[1] ; Lima, Caroline ^[1] ; Aparecida, Jaqueline ^[1] ; Araujo, Ligia Barros ^[1] ; Alvarenga, Mariana ^[2]
  1. [1] Graduando(a) em Nutrição pelas Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU)
  2. [2] Nutricionista, Mestre pela USP e docente das Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU)
• Localización: Revista Brasileira de Nutriçao Esportiva, ISSN-e 1981-9927, Vol. 11, Nº. 62, 2017, págs. 202-208
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • A alimentação adequada é fundamental para a manutenção da saúde e para um ótimo desempenho esportivo. Os adolescentes constituem um grupo nutricionalmente vulnerável, considerando suas necessidades nutricionais aumentadas, seu padrão alimentar e estilo de vida, e sua suscetibilidade às influências ambientais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitação de legumes por atletas adolescentes de voleibol. Foram avaliadas 26 atletas de voleibol, do sexo feminino, com idade entre 11 e 14 anos. Foi realizada antropometria por bioimpedância. Foram ofertados 5 tipos de alimentos em sua forma isolada e em preparações. As atletas preencheram uma ficha de avaliação da aceitação por escala hedônica. A média do IMC foi 20,45 kg/m² e da gordura corporal 25,05%. A aceitação das preparações contendo cenoura, beterraba e abobrinha foi maior do que quando consumidas isoladas. Já a mandioca e a abóbora tiveram baixa aceitação, em ambas as formas. Conclui-se que os vegetais, quando ofertados de maneira diferente do convencional, tem maior aceitação por adolescentes atletas. No entanto, programas de educação nutricional continuada são recomendados para esta faixa etária a fim de incentivar o consumo destes alimentos. ABSTRACTAssessment of vegetable acceptance of volleyball athletesProper nutrition is essential to maintaining health and for optimal sports performance. Teenagers are a nutritionally vulnerable group, considering their increased nutritional needs, your eating pattern and lifestyle, and their susceptibility to environmental influences. The objective of this study is to evaluate the acceptance of vegetables a volleyball adolescent athletes. Were evaluated 26 female volleyball athletes aged between 11 and 14 years 5 kinds of food were offered in its isolated form and in preparations. The mean BMI was 20.45 kg / m² and 25.05% body fat. The acceptance of preparations containing carrots, beets and zucchini was higher than when consumed isolated. Already cassava and pumpkin had low acceptance in both forms. It is concluded that the vegetables when offered different from the conventional way, there is greater acceptance compared to food in isolation. However, continuing nutrition education programs are recommended for this age group in order to encourage the consumption of those foods.