Aging uncooked cured ham and raw sausages in a cotrolled atmosphere. Composition of atmosphere is an important factor in aging

• Autores: U. Grupa
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 1999, págs. 8-11
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)