Resumen de La sanidad del viñedo y la calidad del vino
Únicamente es posible elaborar vinos excelentes partiendo de uvas de óptima calidad. Aunque es difícil definir este concepto de calidad de las uvas, dependiendo de las expectativas de cada enólogo, técnico o investigador, todos ellos coinciden en que su estado sanitario es uno de los parámetros clave a tener en cuenta para alcanzar este objetivo
