Cultiva, plataforma de Gestión Integrada del viñedo

• Autores: C. Monteserín, R.B. Arango, R.P. Sobrino, M. Fuentes
• Localización: Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN 1131-8988, Nº 274, 2015, pág. 46
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Durante cientos de años, los viticultores han logrado transmitir de generación en generación lo mejor del arte de cultivar la uva y crear buenos vinos. Este largo camino no ha estado ausente de pequeñas revoluciones como la introducción de nuevas prácticas de cultivo y de almacenamiento del vino, el descubrimiento de las levaduras o de los procesos físicos, químicos y biológicos que intervienen en la elaboración y conservación del vino, que han permitido que la vinificación comenzase a cobrar una visión científica acerca de sus procesos