Resumen de Circuitos cortos de comercialización de alimentos: alternativa de futuro para productos ligados a la explotación
Garbiñe Elizainzin, José Alberto Erburu, José Angel Garraza, Gerardo Bildarratz Barrenetxea, Itziar Inza Elía, Maite Labeaga Pérez
El abastecimiento a la población con alimentos de calidad, la protección del medio ambiente y el mantenimiento de la actividad económica y el empleo en las áreas rurales son prioridades de la Unión Europea.
En este contexto, la agricultura local y la comercialización de productos ligados a la explotación agraria en circuitos cortos adquieren un papel preponderante. Se trata de acercar la parte productora con la consumidora eliminando barreras de intermediarios y ahorrando en gastos de transporte. Con esta filosofía comercial, la producción de alimentos se orienta al consumo en una zona razonablemente próxima a la explotación productora y la venta directa es la clave.
En la UE, como media, un 15% de las explotaciones vende directamente más de la mitad de su producción. Sin embargo, las diferencias entre los estados miembros son notables. Así, vemos que casi el 25% de las explotaciones de Grecia venden directamente y un 20% en Francia, mientras que en el Estado español la cifra cae hasta un 0,1%. Hay, por tanto, muchas posibilidades de crecimiento y también muchos sistemas de comercialización directa: desde la venta de productos en las proximidades de su lugar de producción, en las propias explotaciones o fuera de ellas, en mercados de agricultores, cestas de compra en locales previstos, ventas directas a minoristas, a restauración, hasta ventas a través de internet con reparto a domicilio, con puntos de recogida, grupos de consumo, tiendas de venta gestionadas por las empresas productoras, etc.
En Navarra existen diversas experiencias que combinan la producción de alimentos con la comercialización directa. Son experiencias emprendedoras que aúnan en muchos casos el interés productivo y económico con otros valores agroecológicos, de asociacionismo y cooperación. Pese a ello, los Circuitos Cortos de Comercialización son unos grandes desconocidos entre quienes producen y quienes consumen.
Con este artículo, queremos dar a conocer a quienes producen las posibilidades que tienen para vender en los mercados locales. Asimismo, informarles de que INTIA ha creado un equipo de apoyo a las explotaciones que quieran apostar por esta forma de comercialización.
