Resumen de Insectos, comida y diseño

Lidia Marcela Bayona Cano, Joana Maymó Veny

• español

  Aunque los insectos constituyen una fuente de proteínas muy prometedora y se consumen an países de todo el mundo, en las sociedades occidentales suelen ser rechazados para el consumo alimentario. El rechazo de un alimento puede deberse a varios factores, pero el más importante de todos suele ser el asco. Este problema es el que abordó el taller "Insectos, comida y diseño" que se llevó a cabo en ELISAVA, con objeto de cambiar la percepción sobre este tema. El taller consistió en una primera exploración sobre la forma de cocinar insectos, seguida de una fase de ideación para buscar motivaciones que, en la medida de lo posible, hicieran atractivos los insectos como alimento.

• català

  Malgrat que els insectes constitueixen una font de proteïnes molt prometedora i es consumeixen en països arreu del món, acostumen a ser rebutjats per al consum alimentari en les societats occidentals. El rebuig d'un menjar té l'origen en diversos factors, però entre tots, el fàstic sol ser el més important. Aquest problema és el que va abordar el taller "Insectes, menjar i disseny" que es va dur a terme a ELISAVA, amb la finalitat de canviar la percepció sobre aquesta qüestió. El taller va consistir en una primera exploració sobre la manera de cuinar insectes, seguida d'una fase d'ideació per buscar propostes que, en tant que fos possible, fessin atractius els insectes per al seu consum.

• English

  Despite the fact that insects are a promising source of proteins and are consumed in many countries, they are often rejected as food in Western societies. Food can be refused for a number of different reasons, among which repulsion appears to have workshop entitled "Insects, Food and Design" held at ELISAVA to explore changing Western perceptions of eating insects. The workshop began investigating the cooking of insects, and the following ideation phase addressed people's motivations to make insects appealing. This paper presents three different concepts that emerged from the workshop.