Estudio de factibilidad para implantar una fábrica procesadora de Stevia en la ciudad de Cuenca

• Flores Flores, Pedro Andres ^[1] ; Castro, María Elena ^[1] ; Ávila Rea, Verónica ^[1]
  1. [1] Universidad del Azuay

     Universidad del Azuay

     Cuenca, Ecuador

     
• Localización: Retos: Revista de Ciencias de la Administración y Economía, ISSN-e 1390-8618, ISSN 1390-6291, Vol. 6, Nº. 12, 2016 (Ejemplar dedicado a: (julio-diciembre)), págs. 149-163
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Feasibility study to establish a stevia processing plant in the city of Cuenca
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• Resumen
  • español

    El presente trabajo desarrolla un estudio de factibilidad para montar una fábrica procesadora de Stevia en la ciudad de Cuenca, proyecto alineado a la política gubernamental de cambio de la matriz productiva que fomenta la producción nacional con valor agregado. La Stevia es una planta beneficiosa para la salud por sus propiedades naturales que la convierten en una alternativa ideal para personas que no pueden o no quieren consumir azúcar ya sea por razones médicas o debido a que buscan controlar su peso y cuidar su salud. En esta investigación se determina si las condiciones actuales del entorno y el mercado posibilitan la creación de la empresa procesadora de Stevia. La factibilidad del proyecto se analiza en 3 niveles de estudio: mercado, técnico y financiero.

  • English

    Stevia is a native plant from South America, whose leaves give a natural sugar substitute. The present work developed an exploratory and descriptive research whose objective was to determine the feasibility of implanting a processing plant of stevia in the city of Cuenca. Viability was analyzed considering market, technical and financial studies. The capital investment of US $ 328 964,10 determined an internal rate of return of 46,39% and a net present value of US $ 544 001,808. The time to recover this investment was estimated in two years and seven months. These results in combination with the current conditions of the environment and the market as well as the government policies that promote the national production with value added, endorsed the feasibility of the project.