Resumen de Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas
Francisco José Rodríguez Pulido, María Lourdes González-Miret Martín, Luis Gómez Robledo, Francisco Jose Heredia Mira
El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas.
Palabras clave: Análisis de imagen, Color, Semilla de uva.
