Resumen de Determinantes y modelos para medir el desempeño de una cadena de suministro agroalimentaria: una revisión de la literatura

Ariel Gutierrez Ortiz, Zoe Tamar Infante Jiménez

• español

  El propósito de esta investigación es identificar, a través de una revisión de la literatura, los factores determinantes y modelos que se utilizan con mayor frecuencia para medir el desempeño de la cadena de suministro agroalimentaria. A través de un método documental-exploratorio, en diversos trabajos de investigación, se logró identificar que la eficiencia, la capacidad de respuesta, la flexibilidad, la calidad del alimento y la calidad en el proceso, y los modelos determinísticos y de negocios son los que con frecuencia se utilizan para medir el desempeño de una cadena de suministro.

• English

  The purpose of this research is to identify, through a review of the literature, the determinants and models that are most frequently used to measure the performance of the agri-supply chain. Through a documentary-exploratory method, in several researches, it was possible to identify that efficiency, responsiveness, flexibility, food quality and process quality, and deterministic and business models are what often used to measure supply chain performance.