Resumen de Crecimiento económico de los sistemas de producción bovino lechero en Jalisco, México. Periodo 2005-2013

José Luis Ríos Flores, Miriam Torres Moreno, José Ruiz Torres, Cayetano Navarrete Molina, Marco Antonio Torres Moreno, Enrique Cantú-Brito

• español

  Resumen: El objetivo del trabajo fue determinar cómo los cambios suscitados en el período 2005-2013 en la composición del hato, los rendimientos físicos de los bovinos y los precios de la leche influyeron sobre el Valor Bruto de la Producción (VBP) del sector lechero del estado de Jalisco desagregado en cuatro sistemas de producción: Doble propósito, especializado, familiar y semiespecializado. Al contrastarse 2013 en contra de 2005, se utilizaron modelos matemático-económicos propios de la Economía Descriptiva, con enfoques macroeconómico-estático-comparativo. Los resultados muestran que el número de animales disminuyó 19.9%, particularmente en los sistemas doble propósito, familiar y especializado, mientras el semiespecializado incrementó 26.5%. El ingreso monetario real por animal aumentó en todos los sistemas: doble propósito (de $6,688 a $10,200), especializado (de $22,566 a $33,781), familiar (de $9,226 a $21,674), y semiespecializado (de $16,557 a $25,936). El VBP del subsector lácteo creció 32.1% de $8,279.7 a $10,934.2 millones de pesos (constantes de 2013) entre 2005 y 2013, los efectos de los rendimientos físicos y de los precios reales del kg de leche fueron favorables al crecimiento económico, pues multiplicaron por 1.43 y 1.09 veces el VBP, sin embargo la composición del hato, al haber disminuido en términos absolutos el hato, así como por el hecho de que en términos relativos la producción familiar fue desplazada por los tres sistemas de producción, provocó que el VBP lácteo estatal disminuyera 16%, por lo que entonces, el alza en 32.1% del VBP lechero estatal se debió solamente al efecto de la productividad física (los rendimientos) del hato y a los precios, no a la recomposición del hato.

• English

  Abstract: The objective of this study was to determine how the changes that occurred during the period of 2005-2013 about the herd composition, physical performance in cattle and the milk prices influenced the Gross Value of Production (GVP) of the dairy section in Jalisco State, this disaggregated into four production systems: Dual purpose, specialized, family farming and semi-specialized. To contrast 2005 and 2013 a comparative-static macroeconomic model of Descriptive Economics was used. The results showed that the number of animals decresead 19.9%, particularly in dual purpose, family farming and specialized systems, while the semi-especialized increased 26.5%. Real money income per animal increased in every system: dual purpose (from $6.688 to $10.200), specialized (from $ 22.566 to $ 33.781), family farming (from $ 9.226 to $ 21.674), and semi-specialized (from $ 16.557 to $ 25.936). The VBP of dairy subsector grew 32.1% from $ 8279.7 to $ 10,934.2 million (constants 2013) between 2005 and 2013, the effects of physical yields and real prices for kg milk were favorable to economic growth, which multiplied 1.43 and 1.09 times the VBP; however, herd composition having declined in absolute terms, as well as the fact that in relative terms the family farming production was displaced by the three production systems, caused that the VBP decreased 16%, so then, the rising of 32.1% in dairy VBP was due only to the effect of physical productivity (yields) and price herd, not to the herd rebuilding.