Resumen de Soforolípidos a partir de un residuo de winterización

Pedro Jiménez Peñalver, Xavier Font i Segura, Teresa Gea Leiva

• La industria del refinado del aceite genera cantidades importantes de tortas de prensado residual, con un enorme potencial para ser usado como sustrato en procesos biotecnológicos. Se propone valorizar un residuo de winterización mediante la fermentación en estado sólido para la obtención de soforolípidos, biosurfactantes con múltiples aplicaciones industriales.