Observaciones sobre la industria lechera en la sabana de Bogotá

• Autores: Gustavo Román
• Localización: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, ISSN-e 2357-3813, ISSN 0120-2952, Vol. 15, Nº. 90, 1946, págs. 42-47
• Idioma: español
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• Resumen

  • La lechería es la industria pecuaria más importante de la sabana de Bogotá. Sin embargo, la producción de leche se explota en muchos hatos con absoluta falta de higiene y la ciudadanía se ve sometida, por esta causa, a consumir diariamente gran cantidad de leches infeccionadas.Ya el Dr. Jaime Castro H. ex – director del Laboratorio Municipal de Leches, dio la voz de alerta y en su interesante tesis intitulada:         “Sobre la necesidad de una revisión de las disposiciones vigentes para la leche y derivados” saca entre otras /conclusiones la siguiente:“que por su alto grado de contaminación, en especial por gérmenes reconocidos como patógenos, la mayor parte de la leche que se distribuye en Bogotá no es apta para el consumo público”.