Influencia del origen de la madera y el nivel de tostado sobre los compuestos aromáticos extraíbles de virutas de roble

• Autores: L.J. Pérez Prieto, M. Moya Gálvez, José María López Roca
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 13, 2001, págs. 14-20
• Idioma: español
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