Efectos del etanol sobre las levaduras de la fermentación y de la crianza

• Autores: María José Gómez Luna, E. D. Sancho Puebla, F. Calero Dueñas, J.A. Medina Pelegrina
• Localización: XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 281-294
• Idioma: español
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