Resumen de Transición Alimentaria en México

Lidia Susana Ibarra Sánchez, Lidia Susana Viveros Ibarra, Víctor Manuel González Bernal, Felipe Hernández Guerrero

• español

  México presenta un proceso de desarrollo y cambios socioculturales acelerados, en gran medida asociado a la incorporación en la comunidad económica internacional. Esta situación se relaciona con transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional, que explican cambios en la cultura alimentaria de nuestro país. La población mexicana está modificando sus patrones de alimentación tradicional por un elevado consumo de alimentos ricos en colesterol, grasas saturadas, azucares y sodio, entre otros nutrientes. Asociado a estos cambios se observa un aumento en enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como es la diabetes, la obesidad, entre otros. Estudios recientes revelan que la obesidad va en franco ascenso, registrando que más de la mitad de la población tiene sobrepeso y más del 15% es obeso. Otros factores asociados con la obesidad son la adopción de estilos de vida poco saludables y acelerados procesos de urbanización en los últimos años. Se considera que la obesidad en nuestro país es un problema de salud pública de gran magnitud, que tendrá implicaciones económicas, sociales y de salud a mediano y largo plazo.

  El aparente desarrollo económico, así como la importación de patrones de alimentación, contribuyen a modificar el estilo de vida y modificar los hábitos alimentarios de la población. El presente trabajo de revisión tiene como propósito describir la transición alimentaria en México en las últimas décadas, formando una generación de niños obesos con talla baja, asimismo destacar factores asociados, de forma que sea posible promover una adecuada orientación alimentaria que repercuta en mejorar la salud de nuestra población.

• English

  Mexico shows a process of development and accelerated socio-cultural changes, largely associated with incorporation into the international economic community. This situation is related to demographic, epidemiological and nutritional transitions, which explain changes in food culture of our country. The Mexican population is changing their traditional feeding patterns by high consumption of foods rich in cholesterol, saturated fat, sugars and sodium, among other nutrients. Associated with these changes it is observed an increase in chronic diseases related to nutrition, such as diabetes, obesity, among others. Recent studies reveal that obesity is raising, and therefore there are more than half the population with overweight and over 15% are obese. Other factors associated with obesity are adopting unhealthy life styles and rapid urbanization in recent years. It is considered that obesity in our country is a public health problem of great magnitude that will have economic, social and health implications to medium and long term. The apparent economic development as well as importing eating patterns, are responsible on change the lifestyle and change the eating habits of the population. The present review intent to describe the nutrition transition in Mexico in recent decades, forming a generation of obese children with short stature, with highlighting associated factors, so that it is possible to promote adequate dietary guidance that impact on improving health of our population.