Estado nutricional e percepção sensorial de adultos e idosos com deficiência visual

• Benvenutti, Silmaria ^[2] ; Ribeiro, Denise Teresinha ^[2] ; Riboldi, Bárbara Pelicioli ^[1] ; Alves, Márcia Keller ^[3]
  1. [1] Universidade Federal do Rio Grande do Sul

     Universidade Federal do Rio Grande do Sul

     Brasil

     
  2. [2] Curso de Bacharelado em Nutrição, Faculdade Nossa Senhora de Fátima, Caxias do Sul-RS, Brasil.
  3. [3] Núcleo de Pesquisas em Alimentos e Nutrição, Faculdade Nossa Senhora de Fátima, Caxias do Sul-RS, Brasil.

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• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 12, Nº. 70, 2018, págs. 205-212
• Idioma: portugués
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  • Introdução: Mais de trinta milhões de pessoas no mundo apresentam perda de visão, e, no Brasil, a deficiência visual afeta mais de 18% da população. É fundamental a caracterização nutricional de deficientes visuais, pois auxilia no desenvolvimento de métodos apropriados de intervenção e educação em Nutrição inexistentes até o momento. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e a percepção sensorial de adultos e idosos com deficiência visual. Método: Estudo transversal que avaliou dados socioeconômicos e demográficos, hábitos de saúde, estado nutricional e consumo alimentar, além da capacidade sensorial de 27 usuários de um instituto sem fins lucrativos de Caxias do Sul-RS. Resultados: A análise dos dados socioeconômicos e demográficos mostrou predomínio de indivíduos do gênero feminino, solteiros, com dependência parcial de terceiros, pertencentes às classes sociais B e C, sem ocupação no mercado de trabalho e sem plano de saúde privado. A maioria dos usuários não são fumantes e são sedentários. Apesar de a maioria dos participantes ter a alimentação classificada como boa, houve predomínio de excesso de peso. A análise sensorial mostrou que a experiência da visão durante a vida influenciou no número de acertos das frutas avaliadas. Conclusão: Os usuários avaliados necessitam de acompanhamento de profissionais da Nutrição para melhorar o estado nutricional, uma vez que foi encontrado excesso de peso corporal e acúmulo de gordura na região abdominal, que podem estar relacionados à inatividade física destes indivíduos. ABSTRACT Nutritional status and sensory perception in older adults with visual impairmentIntroduction: More than thirty million people worldwide have vision loss, and in Brazil, vision impairment affects more than 18% of the population. Nutritional characterization of the visually impaired is fundamental the, as it assists in the development of appropriate methods of intervention and education in Nutrition nonexistent so far. Objective: evaluate the nutritional profile and sensorial perception of adults and elderly visually impaired. Method: Transversal study which analyzed socioeconomic and demographic data, health habits, nutritional profile and food consumption, beyond the sensorial capabilities of 27 users of a non-profitable institute at Caxias do Sul-RS. Results: the socioeconomic and demographic data analyses showed the predominance of female individuals, unmarried, with partial dependence of third party, from B and C economic classes, unemployed and without medical insurances. Most of the users are no smokers and sedentary. Although most of the users have good eating there was a prevalence of overweight among them. The sensorial analysis showed that the visual experience during life had influence over the fruit recognition. Conclusion: The evaluated users require monitoring from a nutritionist to improve their nutritional condition, since overweight and abdominal fat concentration at the abdominal are aware verified, which could be related to the absence of physical activity of this individual.