Review of Reaction Mechanisms of Oxygen and Proposed Intermediate Reduction Products in Wine: Central Role of Iron and Copper

• Autores: John C. Danilewicz
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 54, Nº 2, 2003, págs. 73-85
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)