Effects of controlled atmosphere (CA) storage on pectinmethylesterase (PME) activity and texture of 'Rocha' pears

• Autores: A.M.M.B. Morais, A.C. Galvis Sánchez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 1, 2002, págs. 143-145
• Idioma: inglés
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