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Product Yield and Gaping in Cold-smoked Atlantic Salmon (Salmo salar) Fillets as Influenced by Different Injection-salting Techniques
Autores:
S. Birkeland
Localización:
Journal of food science
,
ISSN
0022-1147,
Vol. 68, Nº 5, 2003
,
págs.
1743-1749
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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