Hacia una delimitación preliminar del Complejo Simbólico Alimentario

• Autores: Jorge A. González
• Localización: Razón y palabra, ISSN-e 1605-4806, Nº. 100, 2018 (Ejemplar dedicado a: 100 números de Razón y Palabra), págs. 192-206
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Para uma delimitação preliminar do Complexo Simbólico Alimentar
  • Towards a Preliminary Delimitation of the Food Symbolic Complex
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• Resumen
  • español

    Este resumen monográfico hace referencia a la relación que existe entre la alimentación y la salud, y la dimensión simbólica que esta genera; con ejemplos claros de como la diabetes ha ido aumentando en diversos sectores del mundo. Demuestra como los locales de comida rápida hasta cierto punto terminan siendo culpables de este, pero en conjunto con la preferencia del consumidor a la comida altamente procesada. La tesis del trabajo se la trata de comprobar poniendo a prueba con información empírica, histórica y documental trabajada para diversas dimensiones y escalas, que busca dar ejemplos sobre esta dimensión simbólica.

  • English

    This monographic summary refers to the relationship that exists between food and health, and the symbolic dimension that this generates; with clear examples of how diabetes has been increasing in various sectors of the world. It shows how fast food joints to some degree end up being guilty of this, but in conjunction with the consumer's preference for highly processed food. The thesis of the paper is tried to prove by testing with empirical, historical and documentary information worked for different dimensions and scales, which seeks to give examples of this symbolic dimension.

  • português

    Este resumo monográfico refere-se à relação existente entre alimentação e saúde e a dimensão simbólica que isso gera; com exemplos claros de como o diabetes vem aumentando em vários setores do mundo. Ele mostra como as articulações de comida rápida, até certo ponto, acabam sendo culpadas disso, mas em conjunto com a preferência do consumidor por alimentos altamente processados. A tese do artigo é tentada comprovar por meio de testes com informações empíricas, históricas e documentárias trabalhadas por diferentes dimensões e escalas, que buscam dar exemplos dessa dimensão simbólica.